Colombie (Patio Bonito - Bourbon Ají)

PATIO BONITO – CAUCA (Colombie) | Lavé

Ce microlot vient de Paola et Carlos Trujillo, à Caldono, dans le Cauca, au sud-ouest de la Colombie. Le café pousse à 1700 m. C'est une seule variété, le Bourbon Ají, rare et connu pour son côté très fruité.

Il est lavé, ce qui garde la tasse claire et précise. On y trouve du fruit de la passion, de la nectarine, du cola et une douceur de panela. Il se prête au filtre comme à l'espresso.

Torréfié par nos soins, à Lyon.