Ethiopie (Ephtah - Idido)

€16,00

MoutureGrain

Grain Espresso Moka Filtre Piston

Format250g

250g 1kg

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Description
Spécifications

IDIDO – YIRGACHEFFE (Éthiopie) | Nature anaérobie

Ce lot Grade 1 vient de Girma Tamiru et d'Ephtah Specialty Coffee, à Idido, dans la région de Yirgacheffe. Les cerises poussent à 2170 m, parmi les plus hautes altitudes de notre sélection. Les variétés sont 74110 et 74112, deux sélections locales éthiopiennes.

Les cerises entières ont fermenté 9 jours en fût, sans oxygène, avant d'être séchées. Ça donne une tasse intense : raisin noir, griotte, ananas, une touche de whisky et une fin sur le chocolat noir. C'est le café le plus fou de la sélection. Il se prête au filtre comme à l'espresso.

Torréfié par nos soins, à Lyon.

Variété : 74110, 74112

Méthode : Nature anaérobie, 9 jours de fermentation en fût

Notes de dégustation : Raisin noir, griotte, ananas, whisky, chocolat noir

Altitude : 2170 m

Région : Yirgacheffe, Éthiopie

Producteur : Girma Tamiru, Ephtah Specialty Coffee

Score : 86,25

Complétez le look:

Mug mill factory

Gratuit

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